膳食观察研究投稿，STROBE-nut怎样核对饮食测量？

一项饮食与健康的队列研究在方法里只写“用问卷评估膳食摄入”，没有解释吃多少、记录哪几天、食品如何换算成营养素。这样的描述难以让读者判断测量误差。STROBE-nut是在STROBE观察性研究报告框架上增加营养流行病学细节的扩展，特别关注膳食评估方法、食物与营养素定义、成分资料来源和测量有效性。投稿前不能只填通用STROBE清单就认为饮食暴露已写全。

把饮食记录整理成可核的变量

先说明采用食物频率问卷、二十四小时回忆还是饮食记录，调查几天、何时实施、由谁操作、份量如何估计。若问卷含“主食一份”，须给出这一份对应的量或换算原则；若不同地区对同一食物名称理解不同，应记录编码与校对方法。补充剂摄入是否调查，也要写清，不能把来自补充剂的营养素误算成普通食物。

例如比较钠摄入与血压，作者需说明食物数据库版本、加工食品和调味品如何匹配、营养成分缺失时怎么处理。用标准食谱估算菜肴，与按参与者实际用盐量计算，会得出不同暴露。若从食品重量换成每日营养素总量，说明转换系数与重复记录的处理。不能只在结果表写“低钠组、高钠组”，却没有告诉读者切点和原始测量如何得来。

若研究把食物归成“健康饮食指数”，需写出食物组定义、分值区间与加权方法，不要只给指数名字。不同季节或节日饮食变化较大时，说明采集日期和研究环境；若一次二十四小时回忆被当成长期习惯，也要讨论这种推断的限制。营养素换算表若中途换版，列出受影响变量和重新计算的规则。食品成分数据库中缺失的地方性食物如果由近似食物替代，说明替代选择的依据。只有这些细节可查，别人才有机会判断所谓“高摄入组”是否真正代表较高暴露。若对总能量作了调整，交代调整方法与未经调整的变量有何不同；补充材料可放编码表，正文仍要说明核心规则。

交代验证与局限

若使用经验证的问卷，给出适用人群和验证证据；若自行改动题项，说明改动后是否重新检查。回忆偏差、季节变化和遗漏零食等都可能影响估计，讨论时应与研究具体方法对应，而非一句“存在信息偏倚”。把清单每项对应到正文页码，若有未调查的内容如补充剂，明示缺口及其可能方向。

饮食暴露不是一个问卷名称。把采集、编码和转换过程写清，读者才能判断结果能否与其他研究比较。